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Kangyou | 20-Sep-15 | Uncategorized | (5 Reads)

牛奶糖 :-

Dairy Whipping Cream 100g
Demerara Cane Sugar 30g
Corn Syrup / Maltose / Honey 15g
Pinch of Sea Salt

~ 將所有材料依序倒入不繡鋼盆中,中小火加熱至沸騰
~ 熬煮過程中如果越來越濃稠必須不停攪拌避免焦底
~ 煮至 130C
~ 把熬好的糖液倒入刚才铺好烘焙纸的烤盘
~ 冷卻後即可切割

 

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