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Kangyou | 26-Mar-16 | 中式点心(chinese snack) | (8 Reads)

喜板食谱:-

面粉125g
糯米粉125g
糖75g ...
即溶酵母 1tsp
金瓜 100g(蒸熟, 压成泥)
清水110ml (慢慢放,以免放水太多)
油 10g (最后才放)

少许油(粘手用)

1) 把全部材料混合成团即可。
2)成团后,再加入油,再次揉均。
3)不用待发,手粘少许油,可以在手掌用滚圆, 放在香蕉叶上。
(其实我把面团醒发了2小时才分割,因为要出外)
4)分割完后,最后醒发25 - 30 分钟。
5)发酵好的喜板,用手指按一按,有弹性就可以了。
6)中火蒸12分钟后,我是两盘一起蒸。关火后,稍微把锅盖打开一点缝5分钟。

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