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Kangyou | 11-Sep-16 | 中式点心(chinese snack) | (4 Reads)

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包子 

Recipe:-

材料:
牛奶 / Fresh Milk 150g
酵母 / Instant Yeast 3g
中筋麵粉 / Plain Flour 300g
砂糖 / Sugar 30g
沙拉油 / Light Olive Oil 1 tbsp

做法:
1) 將麵粉/糖/酵母/油放入攪拌缸中, 用慢速攪拌, 再慢慢加入鮮奶, 直到麵團攪拌成團即可取出
** 用手揉的話, 只要揉到麵團成型不沾手, 表面光滑即可 》基本發酵1小時。
2) 把麵團內的空氣桿出來, 饅頭內部才不會出現很多氣泡, 分成 15 份。
3) 醒面 5 分钟
4) 包上红豆馅,做自己喜欢的款式。
5)放溫暖處最後發酵25分鐘,至手指輕壓,痕跡較慢回復即可。
5) 從冷水開始蒸,用大火,水沸後换”中火“蒸12 分鐘即熟,开一点缝再蒸3分钟。熄火後放置5分钟才開籠蓋。