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Kangyou | 13-Dec-16 | Cookies

Practice again for saltine crackers.

还是觉得加上葱才好吃,这次没加。但加了紫菜。

食谱
中筋面粉 300g
糖 20g - 30g
盐 一点
水135g
酵母 1 tsp
奶油 50g (soften)

手粉 ~ 高筋面粉

1)把所有材料量好
2)將速發乾酵母加入溫水中混合均勻放涼
3)加上其它材料,然后揉成麵团。
4)发酵2小时
5)用擀面杖或擀面机擀成2mm-3mm 薄片, 再用輪刀切成你喜欢的尺吋。
6)用叉子在表面刺整齊的洞,可避免烤後表面太鼓起。
7)最后發酵15 分钟。
8)烤箱預熱到200℃,烘盘也一起预热
9)发酵好了就移到烤盘,放在中層烤約5分鐘, 然后换180C再烤 5 分钟 《《要注意:溫度和時間,都要視自己烤箱的情形做調整》》

** 面团的软硬度刚刚好,所以用擀面机非常容易处理。
**面团上面可以加上葱,紫菜,海盐,粗糖,芝麻。。。喷水, 然后放你喜欢的配料。
** 面团揉光滑就好, 不要揉出筋。让面团醒面1-2分钟,就容易变光滑了。
** 千万别让面团发酵过头。

 

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